Resepi Juadah Kuih Berbuka Puasa | Assalamualaikum dan salam ramadhan, kita masih dalam PKP, dan sha pasti ibu ibu di luar sana sudah mencuba pelbagai resepi kuih muih untuk dijadikan santapan berbuka puasa bersama keluarga tersayang, bagi yang belum dan masih terfikir nak masak apa hari ini..di entry ini sha kumpulkan beberapa juadah kuih untuk berbuka puada , bahan bahan dan cara penyediaan..selamat mencuba.

Kuih Puteri Ayu Cheese

Oleh : Aini Binte Madon

Bahan-Bahan:

2 biji telur
1 cawan gula castor
2 cawan tepung gandum
1 cawan santan atau susu cair
1 sudu teh ovalette
Pewarna pilihan
Sedikit esen vanilla atau perisa pilihan

Bahan Cream Cheese

250 gm cream cheese
80 gm gula castor
25 ml air
20 gm tepung gandum
1 biji telur
**Satukan kesemua bahan cheese dan pukul hingga licin dan sebati. Ketepikan.

Cara-Cara
1. Pukul telur, esen vanilla dan gula hingga kembang. Masukkan ovalette dan pukul lagi hingga pekat dan gebu.
2. Masukkan santan atau susu cair & tepung dan pukul lagi hingga sebati. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.
3. Jika nak perisa yang berlainan, boleh letakkan perisa untuk setiap bahagian.
4. Sediakan acuan puteri ayu secukupnya. Oleskan acuan dengan sedikit minyak masak.
5. Didihkan air di dalam kukusan. Isikan adunan cream cheese ke dalam acuan dan kukus selama 2 minit dengan api sederhana.
6. Setelah itu, letakkan adunan berwarna hingga penuh dan kukus lagi lebih kurang 7-10 minit dengan api sederhana. Setelah masak, keluarkan dari acuan. Hidangkan.

Tips:
1. Jangan lupa untuk balut tutup kukusan supaya air kukusan tidak menitis atas kuih.
2. Gunakan api yang sederhana untuk mendapatkan kuih puteri ayu yang lembut, cantik dan gebu.
3. Masukkan adunan tepung dan adunan cheese ke dalam piping bag supaya mudah dan cepat untuk isi ke dalam acuan.

Mari Cuba Resepi popia Nestum yang Mudah dan Sedap [Link]




Kuih Kusui/Kaswi

Loyang saiz 10” x 10”

Bahan bahan: 
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
2 keping gula Melaka - saya guna 2 1/4 kpg saiz sederhana
1 cawan gula pasir - saya tambah 1 sudu besar
7 cawan air
1 sudu kecil kapur – bancuh dengan sedikit air

Bahan lain:
Kelapa parut muda
Sedikit garam

Cara-Cara:
1. Masak air dengan gula Melaka dan gula pasir sehingga gula hancur. Sejukkan sehingga agak agak air gula suam.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung ubi yang telah disatukan ke dalamnya. Kacau sebati. Masa ini, boleh rasakan sedikit adunan dan jika belum cukup manis, boleh tambah sedikit gula pasir. 
3. Akhir sekali, masukkan air kapur dan kacau rata. Tapis adunan ke dalam jug bermuncung.
4. Panaskan periuk pengukus dan masukkan loyang. Saya guna loyang bulat saiz 9 inci. Setelah loyang panas, tuang adunan ke dalam loyang dan kukus sehingga masak selama 45 minit atau sehingga masak dengan menggunakan api yang besar. Saya kukus dalam 1 jam. 
5. Sekali sekala, lapkan penutup pengukus atau balut penutup dengan tuala. Bila telah masak, buka penutup pengukus dan kukus tanpa penutup seketika untuk mengeringkan air di permukaan kuih, jika ada.
6. Setelah betul betul sejuk, baru dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam.


Kuih Onde-Onde/Puteri Mandi

Oleh : Nurul Ayne

Bahan-Bahan
500 gm Tepung pulut
120 gm Tepung Gandum
2 sudu makan Gula
1 sudu teh Garam
450 ml Air
Sedikit Pewarna Hijau

Inti
150 gm Gula Merah
50 gm Gula putih

Salutan
400 gm Kelapa Parut (Anggaran)
2 sudu teh Garam

Air Rendaman
1L Air
1 sudu makan Minyak Makan

Cara-Cara
1. Sediakan bahan. Kisar kasar gula merah bersama gula putih kemudian ketepikan. Dalam mangkuk lain, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, gaul rata kemudian ketepikan. 
2. Selepas itu panaskan 1 liter air bersama sedikit minyak didalam belangga sehingga mendidih, sambil kita boleh mula membuat doh.
3. Campurkan semua bahan ramuan dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh sedikit keras dan tidak melekat di tangan.
4. Kemudian ambil sedikit doh anggaran 30gm dan bentukkan bulat kemudian buat lubang di tengah dan masukkan gula. Tutup dengan berhati-hati agar gula tidak terkeluar dan doh tidak pecah.
5. Setelah siap, masukkan doh ke dalam air yang mendidih tadi dan masak sehingga doh timbul dan lembut. Kemudian angkat dan ulitkan ke dalam kelapa parut tadi satu persatu sehingga siap.





Kuih Seri Muka

Oleh : My Kuali

Lapisan Bawah:
1 1/2 cawan pulut
1 1/2 cawan santan cair (saya letak 1 cwn je..bergantung pada jenis pulut)
sedikit garam

Cara Penyediaan
1. Basuhkan pulut dan rendamkan beberapa jam sebelum dimasak.
2. Lapikkan plastik dalam loyang bulat 10 inci.
3. Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukuskan sehingga masak...dlm 30 minit.
4. Setelah masak, angkat dan tekankan pulut yang telah masak tadi supaya mampat dan cantik.
**Sapu plastik dengan sedikit minyak, ratakan dan tekan2 pulut supaya mampat.
5. Kukuskan semula dan tuangkan adunan bahagian atas.

Lapisan Atas
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
1 cawan gula
4 1/2 cawan santan sederhana pekat
1 sudu kecil garam
sedikit pewarna hijau dan perisa pandan

Cara Penyediaan
1. Masukkan semua bahan dalam mngkuk dan kacau rata. Tapiskan.
2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut dalam loyang tadi.
3. Kukuskan lebih kurang 30 minit.
4. Sejukkan dahulu baru potong dengan pisau plastik.

Tiada idea nak buat kuih raya? Jom try Biskut Raya Opzzpinky [Link]


Pulut Panggang


Oleh : Aznie Khasri

Bahan-Bahan
250 g beras pulut (rendam selama 6 jam)
2 cawan santan
sedikit garam

Cara-Cara
Kukus beras pulut selama 20 minit..
Kemudian keluarkan dan gaulkan bersama santan yg telah dicampur sedikit garam, kukus lg selama 20 minit.

Inti Pulut Panggang @ Inti Cucur Badak
1 biji kelapa
2 batang serai
7 tangkai cili kering }lebih pn boleh ikut suka)
150 g udang kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 helai daun kunyit }hiris
sedikit asam jawa }bancuh ngan sedikit air
gula secukup rasa
garam secukup rasa

Cara untuk membuat serunding kelapa.
Cili kering, bawang besar, bawang putih, serai & udang kering dikisar hingga halus....
Bahan2 yg dikisar di gaul bersama ngan kelapa parut didalam kuali....
Masukkan air asam jawa, gula & garam secukup rasa....
Hidupkan api & gaul hingga sebati..... jgn bubuh minyak ye....
masukkan hirisan daun kunyit.. gaul.sebati.. kacau hingga kering..

Cara penyediaan..
Ambil satu sedu besar pulut.. ratakan.. dan bubuh la inti diatasnya.. kemudian gulung ngan kemas..bole la distepper @ semat ngan lidi....buat hingga habis..
Kemudian bole la dibakar diatas kuali leper... balik2kan ia.. Siap...


Kuih Tepung Pelita


Bahan-Bahan 
Bahan B (Bawah)
1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air (*)
4 helai daun pandan kisar dgn sedikit air (*)
1 sudu kecil air kapur
LiNa Pg tambah Sedikit pewarna hijau epal
sedikit garam

Bahan A (Atas)
4 sudu besar tepung beras(ratakan)
2 sb tepung ubi (LiNa Pg guna tepung jagung)
1 cawan santan pekat
3 cawan air
1 sk garam
Gula  sudu besar (LiNa Pg tambah rcp asal xde)

Bahan C
Gula utk ditabur ditengah lapisan 
Bekas kecil/daun pisang dibentuk sampan

Cara Cara Bahagian A
Satukan semua bahan A, lakukan proses yang sama seperti Bahagian Bawah tadi.Kacau hingga masak berkilat dan ada letupan kecil.Refer pada gambar
Kemudian tuang ke atas bahagian hijau tadi.
Sejukkan ke dalam peti ais, Enak dimakansejuk2 dari peti ais...Yummy...Selamat Mencuba